SciELO Livros
Editora FIOCRUZ
Antropologia e nutrição: um diálogo possível
Synopsis
O livro traz reflexões unindo questões sociais, da saúde e da nutrição. Na primeira parte, apresenta uma ampla revisão bibliográfica sobre a área da antropologia e da nutrição. Na segunda parte, abordam-se os paradoxos e repercussões das transformações sociais e da internacionalização da economia na cultura alimentar. A terceira parte dedica-se à alimentação tal como ela se configura hoje nos diferentes espaços, privados e públicos, dos contextos urbanos e diante das transformações sociais ocorridas no país nos últimos 35 anos.
Table of Contents
| Front Matter / Elementos Pré-textuais / Páginas Iniciales | Preview | |
| Uma introdução à reflexão sobre a abordagem sociocultural da alimentação | Preview | |
| Comentários sobre os estudos antropológicos da alimentação | Preview | |
| Identidade cultural e alimentação | Preview | |
| Valor social e cultural da alimentação | Preview | |
| A cozinha é a base da religião: a culinária ritual no batuque do Rio Grande do Sul | Preview | |
| Brasil: primeiros escritos sobre comida e identidade | Preview | |
| Pontos de partida teórico-metodológicos para o estudo sociocultural da alimentação em um contexto de transformação | Preview | |
| Patrimônio e globalização: o caso das culturas alimentares | Preview | |
| Em direção a uma nova ordem alimentar? | Preview | |
| Mudanças e permanências da prática alimentar cotidiana de famílias de trabalhadores | Preview | |
| Alimentação e saúde nas representações e práticas alimentares do comensal urbano | Preview | |
| Alimentar-se no hospital: as dimensões ocultas da comensalidade | Preview | |
| A sopa no hospital: testemunho | Preview | |
| Ciências sociais e humanas nos cursos de nutrição | Preview | |
| A antropologia aplicada às diferentes áreas da nutrição | Preview | |
| Aplicações da antropologia à alimentação: algumas propostas | Preview |
All the contents of this work, except where otherwise noted, is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial-ShareAlike 3.0 Unported.
SciELO - Scientific Electronic Library Online | FAPESP - CNPq - BIREME - FapUnifesp
Rua Dr. Diogo de Faria, 1087 – 9º andar – Vila Clementino 04037-003 São Paulo/SP - Brasil
Email: scielo.books@scielo.org
