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Table of Contents

• Front Matter / Elementos Pré-textuais / Páginas Iniciales
• Apresentação
• A alimentação e as principais transformações no século XX: uma breve revisão
• Práticas alimentares em Ilha de Maré, Salvador, Bahia
• Alimentação na escola pública: um estudo com adolescentes em unidades de ensino de municípios baianos
• Ritos da comensalidade festiva na Bahia
• Representações sociais da alimentação por funcionários de uma unidade de alimentação e nutrição em uma indústria da Bahia
• O fazer do cozinheiro
• A feira livre sob um olhar etnográfico
• Uma leitura sobre alimentos seguros em restaurantes populares de Salvador
• Percepção dos obesos sobre o discurso do nutricionista: estudo de caso
• O ‘ser’ obeso: processo, experiência e estigma
• Uma leitura humanista da nutrição
• O hábito alimentar enquanto comportamento culturalmente produzido
• Fast-food: um aspecto da modernidade alimentar
• Alimentação e nutrição: um diálogo com os princípios de qualidade de vida
• A questão alimentar na trajetória do pensamento antropológico clássico
• Educação nutricional e alimentar: algumas considerações sobre o discurso
• Acepção da dieta pelos diabéticos de Serrinha (sertão da Bahia)
• Olubajé: ritual de ações terapêuticas e de comensalidades no Candomblé
• Mapa conceitual aplicado em educação nutricional
• Hábitos alimentares: globalização ou diversidade?
• Cultura alimentar em idosos de Mutuípe, Bahia