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Editora FIOCRUZ

 

Antropologia e nutrição: um diálogo possível

Synopsis

O livro traz reflexões unindo questões sociais, da saúde e da nutrição. Na primeira parte, apresenta uma ampla revisão bibliográfica sobre a área da antropologia e da nutrição. Na segunda parte, abordam-se os paradoxos e repercussões das transformações sociais e da internacionalização da economia na cultura alimentar. A terceira parte dedica-se à alimentação tal como ela se configura hoje nos diferentes espaços, privados e públicos, dos contextos urbanos e diante das transformações sociais ocorridas no país nos últimos 35 anos.

Table of Contents

Front Matter / Elementos Pré-textuais / Páginas Iniciales Preview PDF
Uma introdução à reflexão sobre a abordagem sociocultural da alimentação Preview PDF
Comentários sobre os estudos antropológicos da alimentação Preview PDF
Identidade cultural e alimentação Preview PDF
Valor social e cultural da alimentação Preview PDF
A cozinha é a base da religião: a culinária ritual no batuque do rio grande do sul Preview PDF
Brasil: primeiros escritos sobre comida e identidade Preview PDF
Pontos de partida teórico-metodológicos para o estudo sociocultural da alimentação em um contexto de transformação Preview PDF
Patrimônio e globalização: o caso das culturas alimentares Preview PDF
Em direção a uma nova ordem alimentar? Preview PDF
Mudanças e permanências da prática alimentar cotidiana de famílias de trabalhadores Preview PDF
Alimentação e saúde nas representações e práticas alimentares do comensal urbano Preview PDF
Alimentar-se no hospital: as dimensões ocultas da comensalidade Preview PDF
A sopa no hospital: testemunho Preview PDF
Ciências sociais e humanas nos cursos de nutrição Preview PDF
A antropologia aplicada às diferentes áreas da nutrição Preview PDF
Aplicações da antropologia à alimentação: algumas propostas Preview PDF
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