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Escritas e narrativas sobre alimentação e cultura

Synopsis

Este livro reúne estudos sobre Alimentação e Cultura e prioriza escritas e narrativas sobre o comer em distintos grupos e lugares. Fundamenta-se nas Ciências Humanas para diversas leituras sobre o comer e, assim, busca compreender a nutrição como ação social. E para conhecer o universo simbólico das relações entre cultura e alimentação, estudam-se o habitus, condutas, comportamentos alimentares, valores e crenças.

Table of Contents

Front Matter / Elementos Pré-textuais / Páginas Iniciales Preview PDF
Apresentação Preview PDF
A alimentação e as principais transformações no século XX: uma breve revisão Preview PDF
Práticas alimentares em Ilha de Maré, Salvador, Bahia Preview PDF
Alimentação na escola pública: um estudo com adolescentes em unidades de ensino de municípios baianos Preview PDF
Ritos da comensalidade festiva na Bahia Preview PDF
Representações sociais da alimentação por funcionários de uma unidade de alimentação e nutrição em uma indústria da Bahia Preview PDF
O fazer do cozinheiro Preview PDF
A feira livre sob um olhar etnográfico Preview PDF
Uma leitura sobre alimentos seguros em restaurantes populares de Salvador Preview PDF
Percepção dos obesos sobre o discurso do nutricionista: estudo de caso Preview PDF
O ‘ser’ obeso: processo, experiência e estigma Preview PDF
Uma leitura humanista da nutrição Preview PDF
O hábito alimentar enquanto comportamento culturalmente produzido Preview PDF
Fast-food: um aspecto da modernidade alimentar Preview PDF
Alimentação e nutrição: um diálogo com os princípios de qualidade de vida Preview PDF
A questão alimentar na trajetória do pensamento antropológico clássico Preview PDF
Educação nutricional e alimentar: algumas considerações sobre o discurso Preview PDF
Acepção da dieta pelos diabéticos de Serrinha (sertão da Bahia) Preview PDF
Olubajé: ritual de ações terapêuticas e de comensalidades no Candomblé Preview PDF
Mapa conceitual aplicado em educação nutricional Preview PDF
Hábitos alimentares: globalização ou diversidade? Preview PDF
Cultura alimentar em idosos de Mutuípe, Bahia Preview PDF
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