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Editora UFFS

 

Abastecimento alimentar: redes alternativas e mercados institucionais

Synopsis

Esta obra trata do tema “abastecimento alimentar”, buscando enfatizar as redes alimentares alternativas que vêm se constituindo como um contramovimento ao sistema agroalimentar dominante. Os textos que a constituem envolvem pesquisas realizadas pelos organizadores e autores, os quais representam a Universidade Federal da Fronteira Sul (UFFS), a Universidade de Cabo Verde (Uni-CV) e a Universidad de la República Uruguay (Udelar), além de outras instituições brasileiras. A obra divide-se em três partes: a primeira introduz as discussões sobre a sustentabilidade do sistema alimentar, as formas alternativas de abastecimento e as políticas brasileiras para o setor; a segunda aborda os mercados institucionais, principalmente o caso do Programa Nacional de Alimentação Escolar e o do Programa de Aquisição de Alimentos, assim como experiências nesse sentido em Cabo Verde e no Uruguai; a terceira parte apresenta experiências brasileiras e uruguaias de redes alternativas de abastecimento alimentar e de consumo responsável e comercialização de produtos orgânicos/agroecológicos.

Table of Contents

Front Matter / Elementos Pré-textuais / Páginas Iniciales Preview PDF
Prefácio Preview PDF
Apresentação Preview PDF
Parte 1 - O abastecimento na perspectiva de sistemas alimentares sustentáveis Preview PDF
Por uma nova ciência para a promoção de sistemas alimentares sustentáveis Preview PDF
Análise da transição ecológica de sistemas agrialimentares territoriais: ensinamentos de uma comparação franco-brasileira Preview PDF
Equipamentos públicos de Abastecimento Alimentar no Brasil: trajetória e desafios Preview PDF
Parte 2 - Mercados institucionais Preview PDF
Aquisição de produtos da agricultura familiar para a alimentação escolar nos estados de São Paulo, Paraná, Santa Catarina e Rio Grande do Sul Preview PDF
Dificuldades e recursos de superação mobilizados por atores sociais na aquisição de produtos da agricultura familiar para a alimentação escolar nos estados de São Paulo, Paraná, Santa Catarina e Rio Grande do Sul Preview PDF
Agricultura e mercados institucionais em Cabo Verde: avaliação e seguimento do programa-piloto “compras locais” Preview PDF
Compras institucionales: estado del arte del proceso uruguayo Preview PDF
Programa Nacional de Alimentação Escolar e o atendimento à cultura alimentar em municípios do Paraná Preview PDF
Grau de processamento dos gêneros alimentícios solicitados aos agricultores familiares para a alimentação escolar e a adequação das chamadas públicas: um estudo realizado nos estados de São Paulo, Santa Catarina e Paraná Preview PDF
Programa de Aquisição de Alimentos e diversificação: possibilidades para a recampesinização e suas limitações estruturais Preview PDF
Os (des)caminhos do Programa de Aquisição de Alimentos na região semiárida: novas governanças, antigas armadilhas Preview PDF
Compra institucional de alimentos: uma estratégia para impulsionar sistemas alimentares saudáveis e sustentáveis Preview PDF
Parte 3 - Formas alternativas de abastecimento Preview PDF
Grupos de consumo responsável no Brasil: aproximando consumidores e produtores em redes agroecológicas e solidárias Preview PDF
Rede Ecovida de Agroecologia: origens, princípios e sua concepção de comercialização Preview PDF
Comercialización y agroecología en Uruguay Preview PDF
Autores Preview PDF
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